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コラム

常温で固まる油が体内では?

よくご家庭でも数時間前に調理しておいた肉料理が
 全体的に固まってしまっている状況を目にしたことが
 あると思います。
 
そんな時は、決まってもう一度温めてから召し上がるように
 していますよね
 

よくある日常的な光景ではあるのですが...
 
ここには危険なヒントが隠されています。
 
それは、人間の体温は動物よりも低くくて、
 動物の油は人間の体温では体内で固まったままでいる
 ということです。
 
参考までに、
 
人    36.0度
馬    37.5度
 
牛    38.5度
犬    38.5度
猫    38.5度
 
豚    39.0度
ヤギ   39.0度
ひつじ  39.0度
うさぎ  39.5度
鶏    42.0度
 

ご覧のように、動物の体温のほうが平均的に見ても
 人間より高いことがわかります。
 
このような動物を食した後の生きた血液を顕微鏡で
 調べると、5,6時間から12時間くらいは赤血球が固まっている状態が
 続く場合があるようです。
 
頻繁に食べていると
 高血圧、高脂血症、糖尿病、肥満のような危険も出てくるかもしれません。
 
ただ一日100〜150グラム程度ならそれほど心配はいらないようです。
 胃は10時間くらい頑張って肉の消化をしています。
 
それをちょっとでも和らげるためにも、
 
まず新鮮なお肉を選ぶようにする。
 ここで言う新鮮な肉というのは霜降り肉ではなく
 健康で運動もしていたどちらかというとかためな肉のことです。
 
そしてメイン(肉料理)の前か、もしくは食事の2、3時間前に
 野菜OR果物を食べる。
 コース料理なら必ずと言っていいほど、サラダが先に出ますよね!
 サラダとフルーツを一緒に食べると尚いいですね!
 野菜や特にフルーツにはたくさんの酵素が含まれています。
 その酵素を中心とした栄養素が消化をバックアップしてくれます
 
最後は同じ動物性でも魚を多めに食べるようにしたほうがいいです。
 魚の油は低温でもサラサラに溶ける特性があるので、
 体内でもサラサラで血液内でもサラサラになります。
 
肉にも必須アミノ酸など、必要な栄養素もたくさんあるので、
 食べることには問題ありません。
 しかし野菜や果物、穀物とのバランスが大切ですね。
 
良かったら参考にしてみてください