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コラム

ファイトケミカルについて


野菜や果物にはたくさんのビタミンやミネラルが含まれています。
前回にもふれてきましたが、 
 
その他で健康効果が期待されている物質があります。
 
それらの機能性成分のことをファイトケミカルと呼びます。
 
英語にすると
 
FIGHT CHEMICAL
 ブラッドピットの映画「ファイトクラブ」みたいですね
 
と想像する方もいるかもしれませんが
  ではなくて本当は、
 
PHYTOCHEMICALSなんです。
 ファイトケミカルと呼んだり、フィトケミカルと呼んだりします。
 
「PHYTO(フィト)」はギリシャ語で「植物」という意味で、
 植物由来の化学物質という訳になります。
 
上の間違った英語だと「戦う化学成分」になってしまって、
 個人的には好きなんですが、あくまで「植物化学物質」
 です。
  さて、それではフィトケミカルにはどんな栄養素があるのでしょうか?
 
 ○ アリシン ... ネギ類やニンニクなど
 ○ リコピン ... トマトやスイカ
 ○ ルテイン ... ほうれん草やブロッコリー
 ○ カテキン ... リンゴやブルーベリー
 ○ タンニン ... ブドウやカキ
 ○ ケルセチン ... 玉ねぎやサクランボ
 ○ イソチオシアネート ... 大根や菜の花
 ○ アントシアニン ... 紅芋や黒豆

 このフィトケミカルは現在までで800種類くらい見つかっていますが、
まだまだ未解明な成分はたくさんあります。
 
これら上記の成分に期待される効果はさまざまで、
生活習慣病予防に欠かせない栄養素ばかりなので、
是非参考にしてみてください